A tapioca é um alimento típico do Norte e Nordeste do país, mas
de tempos para cá ganhou destaque, principalmente por quem malha, quer emagrecer e
busca uma vida saudável.
Ela começou
primeiramente ocupando o lugar do pão. Especialistas explicam que por não
conter glúten, colesterol e gorduras, não tem a mesma ação inflamatória que os
pães e torradas têm. No entanto, o fato de não ter glúten não elimina o fato de
ser um pouco calórica. 100 gramas tem cerca de 140 calorias. Por isso, para
quem quer emagrecer, não é recomendado comer mais que uma tapioca por dia.
Outro fato que poucos sabem é que a tapioca tem alto
índice glicêmico, devendo ser consumida com moderação por diabéticos, pois
eleva a quantidade de açúcar no sangue, mas é ideal para repor as energias no
pós-treino. Se esse é o seu objetivo, a dica é rechear a tapioca com fontes de
proteínas, como queijo branco, peito de peru, frango, etc.
Outra dica
para deixá-la mais nutritiva é incrementá-la com outros grãos, como a chia e a
linhaça, por exemplo. Elas são ricas em fibras, ajudando a manter a saciedade e
colaborando para o bom funcionamento do organismo.
A tapioca
também é rica em ferro, essencial para a criação de glóbulos vermelhos no
sangue, o que ajuda a manter a anemia bem longe. Além disso, ela é rica em
vitaminas do complexo B e Ácido Fólico, essenciais para a formação do tubo
neural do bebê. Por isso é bastante benéfica para as grávidas.
http://www.maisequilibrio.com.br/nutricao/mitos-e-verdades-sobre-a-tapioca-2-1-1-849.html
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